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山东商务职业学院师生在“技能兴鲁”餐厅服务赛项斩获佳绩
近日，山东省“技能兴鲁”职业技能大赛——首届山东省创新鲁菜职业技能竞赛总决赛在烟台举办。山东商务职业学院文化旅游学院酒店管理与数字化运营专业28名师生代表参赛，参加餐厅服务竞赛项目，获得一等奖1人、三等奖11人、优秀奖16人，展现出良好的专业素养与昂扬风貌。
本次大赛以“技能兴鲁守匠心，创新赋能新鲁菜”为主题，由山东省鲁菜产业发展促进会、山东省财贸金融工会、烟台市总工会联合主办，设中式烹调、中式面点、餐厅服务三个赛项，是餐饮服务领域规格高、行业认可度强的职业技能赛事。其中，餐厅服务赛项为个人赛，选手须在规定时间内完成8人标准餐台的设计与摆放，涵盖插花艺术、餐具摆放、酒水用具摆放、口布折叠、斟酒服务等实操内容，并同步进行理论知识考试，全面考察选手的职业素养与综合服务能力。
备赛阶段，师生们合理平衡课业与训练时间，依托专业实训室开展高强度、系统性训练，反复打磨餐台设计、插花艺术、餐具摆放、口布折花、斟酒服务等实操细节，针对竞赛规程逐项研究评分标准，扎实巩固理论知识。赛场之上，选手们克服紧张情绪、快速适应赛场节奏，在规定时间内稳定完成全部竞赛内容，把平日实训成果充分展现，沉着应战、稳定发挥。
学院坚持岗课赛证融合育人理念，将技能大赛标准融入日常教学，依托专业实训室强化实操教学，引导学生深耕餐饮服务礼仪、精进专业技能，鼓励师生走进省级技能赛场，在攻坚克难中增长见识、锤炼心态。本次参赛不仅收获奖项，更帮助师生补齐技能短板、积累竞赛经验，实现“以赛促教、以赛促学、以赛促改”的良性循环，为专业建设和人才培养注入了新动能。
此次成绩的取得，既是学院深化产教融合、推进“岗课赛证”综合育人的集中体现，也是师生弘扬工匠精神、传承鲁菜文化的生动实践。下一步，文化旅游学院将继续发挥技能竞赛对人才培养的牵引作用，以赛促建、以赛育才，持续提升专业内涵建设水平，为区域文旅餐饮产业高质量发展输送更多懂文化、精技艺、善创新的高素质技能人才。（通讯员：孙维霞 徐腾飞 孔雪姿）
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