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福山大面 情系胶东 | 非遗文化走进烟台文化旅游职业学院
“舌尖上的美食”——福山大面，11月8日作为山东省“非遗文化”走进烟台文化旅游职业学院，省级非遗福山大面代表性传承人权福健来到学院，为师生带来了一场色香味俱全的美食制作体验。烟台市文化与旅游局副局长张博，学院副院长卢玲出席活动。
福山大面，诞生于鲁菜的发祥地——山东烟台福山，从民间的炝锅面演变到今天高大上的福山大面，以其柔韧爽滑、卤汁鲜美的独特口味，传承400余年，久盛不衰。2010年，福山大面被列入山东省省级非物质文化遗产保护名录。权氏福山大面是其中一脉，以醇厚、善巧为特点；以中和、随顺为理念；由权敏修创建，历经百年传承，成为了胶东面食中的经典代表，2016年权氏山东炝锅面被评选为中国十大名面。
此次“非遗文化进校园”活动，由烟台市文化和旅游局指导、烟台市文化旅游人才联盟发起。权福健从中国面条文化、福山大面起源、历代传承创新、振兴传统美食等方面，对福山大面的文化渊源和发展脉络娓娓道来，与广大师生分享了自己从事福山大面制作研究的心路历程，介绍了福山大面创新品种的发展情况，为师生们现场演示了福山大面的制作技艺，鲜美的口味引得现场师生连连称赞。
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